▼ 【ルクルーゼでごはん】茶碗蒸し

ル・クルーゼ（ルクルーゼ）を使って茶碗蒸しを作りました。

ココット・ロンド22ｃｍの鍋にラムカンダムールを２つ並べて。
ちょっとぎりぎりだけど・・・・・。料理されている姿もかわいい。

【材料】
卵　　　３個
だし　　１カップ
酒　　　小さじ２
しょうゆ　小さじ１
塩　　　少々

【作り方】
１．卵を割りほぐす。その中にだしと酒、しょうゆを入れる。
だしは熱いと卵が固まってしまうので、適度にさまして。

２．１．をこし器でこす。なければ目の細かいざるで。

３．こした卵汁を耐熱容器に入れる。（ここでラムカン・ダムールの登場！）

４．ルクルーゼのお鍋に半分より少ないくらい水を入れ、沸騰させる。
（あまり入れすぎると、耐熱容器のほうにぐらぐら沸いたお湯が入ってしまいます。）

５．沸騰したら、ペーパータオルを敷き、３．を鍋に入れる。
ペーパータオルは、沸騰してグラグラする器を安定させるため。
（ココットロンド22ｃｍにラムカン・ダムール２個だとぴっちり入っているので
必要ないかも。）

６．ふたをして、弱火で３分。その後は火を消して２０分ほどそのまま放置すれば、
できあがり〜♪

とろっとなめらかな茶碗蒸しになりますよ〜。

この上に、とろっとしたえびとほたて（しょうゆあじ）のあんかけをかけて頂きました。